アジの南蛮漬け

小ぶりのアジを三枚におろします。

小麦粉をつけて、二度揚げします。

用意していた溶液に揚げたての熱いまま

漬け込みます。

溶液は

大体ですが、酢１砂糖１薄口醤油少々

原液で濃く感じたら鍋に入れて水を酢の半量位入れて、煮立たせないように温めます。

玉ねぎ・人参を千切りにして一緒に

漬け込みます。