地タコの塩茹で

生のたこ

塩たっぷりでゴシゴシとぬめりをとります。

鍋にたっぷり水を張り、

沸騰させたお湯に塩を入れ、

足の方からゆっくりと上下させながら

たこを入れていきます。

氷を入れて冷たくした水の中に

取り出したタコをいれます。