材料 キャベツ しめじ たまご 本当なら レンジでチンしようと思いましたが、 レンジが壊れちゃってました。 フライパンにオリーブオイルをしき、 キャベツとしめじを炒めて 塩胡椒で味をつけました。 最後に卵を落とし蓋をして 温泉たまごくらいの硬さにして…

材料 インゲン トマト🍅 とうもろこし🌽 冷たいスープを作ろうと思い立ちました。 コンソメスープをお湯で溶かして、 別鍋に濃ゆ目にアガーを溶かし、 コンソメスープと合わせました。 大きさを大体合わせてスープの中へ。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。…

フルーツミックス缶 すもも アガー 水 砂糖 フルーツミックス缶を 中身とつけ汁を分けておきます。 つけ汁と水を合わせて700㎖にします。 すももは、粗く刻んでおきます。 アガーは小さじ２杯強をだまにならないように 水の中に溶かし、火にかけます。 アガ…

酒と塩を入れたお湯で 豚バラ肉をしゃぶしゃぶして 氷水で締めます。 きゅうりの千切りと玉ねぎのスライスを 水で晒して盛り付けます。 胡麻ドレッシングやめんつゆで頂いても 美味しいです。

ごま油で鷹の爪をゆっくり炒め、 辛みを移し ゴボウとしめじを炒めました。 砂糖控えめ、濃口醤油で味付けしました。 白ごまをアクセントに仕上げました。

材料 とり手羽肉 玉ねぎ じゃがいも しめじ トマト ローリエ とり手羽肉は、先に焼き目をつけておきます。 材料を入れてひたすら煮込みます。 塩胡椒のみの味付けですが、お醤油やトマトケチャップで味付けしても美味しいと思います。

オリーブオイルでズッキーニとトマトを 炒めました。 あとは、目玉焼き🍳 炒めただけだけど、 目玉焼きの焼き具合も微妙に 上手くいきました。 簡単！アッサリ！美味しい！

ズバリ！ 普通のおじやです（笑） 土鍋でコトコトと・・・。 長ネギのみじん切りと手作りのゆかりを そえました。

しめじとズッキーニとトマトを炒めました。お塩と黒胡椒とレモンオリーブオイルで 仕上げて、さっぱりと🍀💕

材料 大根 りんご ツナ缶 大根は千切りにして軽く塩をして 水気を出しておきます。 りんごは大根より少し太めに切ります。 大根とりんごと油を切ったツナ缶を混ぜ、 マヨネーズで混ぜます。 マヨネーズにヨーグルトを混ぜると アッサリ頂けます。

豚肉を醤油麹に一晩つけて焼きました。 やはり、麹につけると お肉が柔らかくなりますね。

材料 鶏むね肉 きゅうり ミニトマト たれ ごまをすり鉢ですります（市販のすり胡麻で 大丈夫です）よーく、すって醤油とマヨネーズを混ぜます。 鶏むね肉は、水・塩・酒をいれた鍋にいれ沸騰させます。 沸騰したら、火を止めてフタをして冷めるまで置いてお…

材料 鶏レバー こんにゃく 鷹の爪 ごま油を入れた鍋に鷹の爪をいれ辛味を油に 移します。 下ごしらえした こんにゃく（塩もみ）鶏レバー（生姜を入れた熱湯で茹でこぼします） を入れて炒め、砂糖・濃口醤油で味を見て 塩をひとつまみ入れて整えます。 ピリ…

捌いたあとの真鯛のアラで作りました。 大根と深ネギとともに生姜を添えて。 アラは一旦湯どうししてから、 材料を入れたら落し蓋をしてコトコトと。 砂糖（ザラメを使いました） 濃口醤油 生姜 水 と一緒に。 実は落し蓋持っていないので、アルミ箔を 鍋の…

真鯛を買いました🐟久しぶりに尾頭付きを捌きましたが、包丁使いがまだまだなのを実感しました😅 実は・・・ 母が魚のさばき方が上手であまり捌いた事が ないのが、下手な理由かも、、、。 5枚におろして 皮目を焼き刺身にしました。

初めて紫蘇ジュースを作りました。 紫蘇ジュースと寒天で ゼリーを作りました。

材料 白菜 鮭 豆乳 鍋バターを入れて鮭を皮の方から先に 焼きます。 鮭に火が通ったら皿に取り上げます。 ざく切りした白菜を鮭を焼いた鍋で焼き ヒタヒタより少な目に水を入れ火を通します。 火が通ったら鮭を戻し、豆乳も注ぎ 火を通します。 火力は中火く…

市販の有機豆乳と苦汁を使い、蒸し器で蒸しました。作り方は、豆乳 200cc苦汁 10〜12cc豆乳と苦汁をよく混ぜてラップをかけて強火で５分、中から弱火で10〜15分蒸し器から取り出してラップをかけたまま５分で出来上がりです私は蒸し器ではなく、鍋の中に水を…

材料 にんにく 絹ごし豆腐の厚揚げ マッシュルーム オリーブオイル あとはお好きなものを^_^ お鍋の鍋肌に沿って、にんにくを ゴシゴシとすりこみます。 オリーブオイルをいれ材料をいれ 火が通ったら 「いただきまーす」

生わかめをお湯をさっとくぐらせます。 用意していた冷水に戻して よーく水をきります。 わかめは食べやすい大きさに切り、 ちりめんじゃこと和えます。 お醤油をひと回し、ごま油をひと回しして 出来上がりです。

手羽元と玉ねぎをただひたすら コトコトと煮ました。 先日作った、自家製ミートソースと インゲンを添えました。 鶏肉からいいお出汁がでているので、 味付けは塩胡椒のみです。 優しい味だと思います。

市販のミートソースとはイメージが違いますが・・・。 材料 トマト 玉ねぎ ピーマン にんじん にんにく ミンチ（お好きなお肉で） ローリエ オイル（オリーブオイルを使いました） にんにくのみじん切りを油を入れた フライパンの中でゆっくり香りをだしてか…