アラ煮

捌いたあとの真鯛のアラで作りました。

大根と深ネギとともに生姜を添えて。

アラは一旦湯どうししてから、

材料を入れたら落し蓋をしてコトコトと。

砂糖（ザラメを使いました）

濃口醤油

生姜

水

と一緒に。

実は落し蓋持っていないので、アルミ箔を

鍋の大きさに型どり、数カ所穴を開けて

使っています。