軟骨の醤油煮込み

軟骨を軽く洗い圧力鍋にかけます。

シューと音がしたらすぐに火を止めて

冷めたら、もう一度洗い再び鍋に戻します。

生姜を入れて再度圧力鍋にかけます。

今度はシューッと音がしたら、火を弱めて

約40分位。。

火を止めて冷めたら取り出し、別鍋に移します。

ひたひたに水を張り、ザラメと濃口醤油で味をつけ（ん？薄いって位で）

あとは、ふつふつとひたすら煮込みます。

軟骨はこの時点でだいぶ柔らかくなっています。

トロトロにしたかったら水の分量をみつつ、

煮込んでいきます。

今回は、ゴボウとゆで卵をいれました。

本来はゴボウも下ゆでしますが、今回は下ゆで無して入れたら、更に黒く仕上がりました。